Waldspaziergang

So ein langes Wochenende ist doch mal richtig schön.
Wir haben viel am Haus gewerkelt - nach dem Regen letzte Nacht kann man eine richtige Schlammschlacht veranstalten. :D
Gestern war ja echt schönes Wetter und da bietet sich ein kleiner Spaziergang super an. Echt total entspannend!
Ich hab da ein paar Bilder für euch.

Foodlove: süßer Fruchtaufstrich

Es gibt nichts schöneres als am Wochenende ein leckeres Brötchen, frisch vom Bäcker oder selbstgebacken mit einem Fruchtaufstrich, der noch leckerer ist, zu essen. Eine Tasse frischen kaffee oder Cappuccino dazu... Herrlich!

Sommerzeit bedeutet auch immer Obst- und Beerenzeit.
In den letzten Wochen habe ich fleißig im Garten geerntet: Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Rhabarber,... und die Heidelbeeren sind auch fast reif.

Es bleibt nur immer die Frage, was man dann aus dem geernteten Obst macht.
Meine Entscheidung fiel überwiegend auf Marmelade, denn davon kann man nie genug haben.
Wobei das schon ein Streitthema ist. Was ist denn nun Marmelade und was darf sich Konfitüre oder Gelee nennen. Da gibt es ja ein richtiges Regel- und Gesetzbuch drüber. Aber überwiegend hängt das wohl davon ab, wie viel Fruchtfleisch und ob überhaupt Fruchtfleisch enthalten ist. Ehrlich gesagt, ist mir das ja einerlei, denn bei uns heißt das alles Marmelade. :D

Los ging es ja mit dem Rhabarber.
Einen Teil davon hab ich eingekocht für Kompott oder um später mal noch Rhabarberkuchen zu backen. Einen anderen Teil davon hab ich für Marmelade und Sirup verwendet. Davon hab ich euch ja hier schon geschrieben.

In den letzten Wochen ging es weiter mit Erdbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren.
Erdbeeren hatten wir dieses Jahr nicht allzuviele, weil einfach aufgrund der Bauarbeiten am Haus wenig Zeit für den Garten blieb. Für Marmelade hat's aber allemal gereicht.

Ich hab einfach alles an Beeren in einen Topf gegeben und mit Gelierzucker und Wasser gekocht.
Marmeladekochen ist echt einfach.
Das Nervige daran ist nur, dass man von den Himbeeren so viel wegwerfen muss, weil da so viele Würmchen drin sind.
Ich hatte mal eine Zeit, da wurde die Marmelade einfach nicht fest. Aber im Moment geht's. Den Gelierzucker verwende ich nach Anweisung, meist 3:1 (3 Teile Obst, 1 Teil Gelierzucker). Dann noch Wasser und Vanillezucker dazu.



Da ich noch einige Orangen zu Hause rumliegen hatte, habe ich mich einfach mal an Orangen-Gelee ausprobiert.
Orange hat ja so den Ruf, dass das dann immer bitter schmeckt. Dieses Orangen-Gelee allerdings nicht. Kein bisschen!

Ihr benötigt dafür:
1 1/4 L Orangensaft, frisch gespresst
1 Packung Gelierzucker 3:1 (z.B. von Dr. Oetker)
zum Verfeinern noch ca. 30 g Orangenschale einer unbehandelten Orange

Die meiste Arbeit macht wirklich das Orangenauspressen, wenn man das von Hand macht. 1250 ml wollen erstmal ausgespresst werden.
Wenn ihr Orangenschale mit in eurem Gelee haben wollt, dann solltet ihr die (unbehandelte) Orange heiß abwaschen, trocken reiben und in dünne Streifen schneiden oder mit Mini-Ausstecher kleine Formen ausstechen.
Gebt nun den Saft, die Schale und den Gelierzucker in einen Topf und verrührt das Ganze gut. Bei starker Hitze muss euer Orangensaft nun ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen. Den Schaum ggf. abschöpfen und das heiße Gelee in vorbereitete Gläser füllen, Deckel drauf und für 5 Minuten auf den Deckel stellen zum Auskühlen.
Es bietet sich an, die Schraubgläser vorher auszukochen. Ich nehm die dann immer direkt aus dem heißen Wasser, trockne diese ab und fülle sofort die heiße Marmelade oder Gelee ein. Funktioniert zur Zeit bestens!

Ice Ice Baby

Eine Abkühlung an warmen Sommertagen ist perfekt.
Das muss nicht immer im Schwimmbad oder am Badesee sein.
Und der Urlaub ist auch noch weit entfernt.

Aber es gibt ja auch noch andere Möglichkeiten, den Sommer zu genießen und sich eine kleine Abkühlung zu gönnen: schön gepflegt auf dem Balkon oder im Garten die Füße in eine große Wanne oder eine Schüssel stecken, dabei lecker Rhabarberlimonade oder Wasser mit Früchten trinken, die Seele baumeln lassen, ein Buch lesen oder ein Eis schlecken. Am besten ein selbstgemachtes Eis. Eis kaufen kann ja jeder - aber das schmeckt ja auch lecker.

Eiswürfel in der Limonade sind auch sehr erfrischend. Theoretisch gehen ja auch die einfachen Eiswürfel. Wasser in die Eiswürfelform rein und ab ins Gefrierfach. Man kann ja aber die Eiswürfel auch ein bisschen aufpimpen, z.B. mit essbaren Blüten, Minzblättern oder Beeren.

Im Netz bin ich auf folgendes Video gestoßen. Da sind echt coole Sachen dabei:

So Eiswürfel mit Obststückchen drin oder essbaren Blüten machen schon was her. Aber auch die eingefrorenen Melonenkugeln sind toll. Das kommt auch auf meine To-Do-Liste.
Wir haben dieses Jahr sehr viele rote Johannisbeeren. Davon sind einige in den Eiswürfelformen gelandet. Andere sind in einer Beerenmarmelade (Erdbeeren, rote, gelbe und schwarze Johannisbeeren und Himbeeren) gelandet. Ein Großteil der roten Johannisbeeren wurde aber eingeweckt für schlechte Zeiten (also den Winter) sozusagen.
Leider haben wir auch in diesem Jahr nur wenige schwarze Johannisbeeren. Eigentlich schade, denn ich wollte die mal wieder mit Kornschnaps aufsetzen. ;)

Das mit dem Kaffeepulver hab ich übrigens letztes Jahr mal ausprobiert. Es hat furchtbar gestunken. Keine Ahnung, was ich falsch gemacht hab. Mücken hab ich keine bemerkt, dafür aber Wespen - und das nicht gerade wenig. :D Wesentlich angenehmer sind Kaffeebohnen mit einem Teelicht.
Einfach ein Glas (z.B. ein Schraubglas oder Vorratsglas) mit Kaffebohnen füllen, Teelicht rein und fertig. Sieht schön dekorativ aus.

Bei mir gab's folgende lecere Durstlöscher:
* Meloneneistee: kühl & lecker Melone von Milford mit kaltem Wasser aufgießen und Melonenstückchen dazugeben
* gekühltes Wasser mit frischen Johannisbeeren - frisch aus dem Garten geerntet.

There's Love in the Air

Vergangenes Wochenende hat eine Bekannte von mir geheiratet.
Und am Donnerstag war ganz traditionell der Polterabend mit Freunden, Bekannten und der Familie.
Ich komme mir immer total doof vor, wenn ich irgendwo eingeladen bin und dann kein Geschenk dabei habe, weil zum Beispiel das Geburtstagskind oder wer auch immer eingeladen hat, nichts haben will. Und wenn es wenigstens eine Schachtel Pralinen ist auf der ich in Großbuchstaben "NICHTS" draufschreibe. ;)
Ja, wie gesagt, am Donnerstag war ich auf dem Polterabend meiner Bekannten und da hab ich natürlich auch noch was mitgenommen. Gehört sich ja schließlich so!
Manchmal bin ich ein "auf-den-letzten-Drücker"-Mensch. In diesem Fall auch! Am Dienstag ist mir nämlich eingefallen, dass ich ja auf einen Polterabend eingeladen wurde und dafür auch noch ein Geschenk brauche. Ich bin manchmal echt verplant - allzumal ja auch noch die Geburtstagsvorbereitungen liefen. :D
Aber was schenkt man einem Brautpaar, was eigentlich schon alles hat? Die beiden wohnen schon zusammen, sie haben sogar schon ein eigenes Haus. Kinder stehen heute und morgen noch nicht an. Und Geschirr wird nicht geschenkt, das wird zum Polterabend zerdeppert. Es muss ja ordentlich gepoltert werden! Scherben bringen Glück!
Zum Glück gibt es Pinterest und statt einer einzigen Geschenkidee waren natürlich gleich tausende gefunden. Da die beiden ja schon alles haben, fiel die Entscheidung auf ein Geldgeschenk. Die meisten Sachen hatte ich zum Glück zu Hause - es lebe das Sammelsurium. Ich hab's immer gewusst, dass ich die Sachen mal irgendwann brauchen werde. :)
Da der kleine Bruder zur Zeit Sommerferien hat, durfte er während ich fleißig arbeiten war, schon mal Konfettiherzen ausstanzen (Herzstanzer gibt's z.B. hier). Sonst sitzt er nämlich immer den ganzen Tag, auch bei strahlendem Sonnenschein, in seinem Zimmer an der Konsole. So war er wenigstens sinnvoll beschäftigt und die Konsole konnte sich mal kurz erholen.
Und ruckzuck war nach Feierabend das Einmachglas mit Bügelverschluss (z.B. hier oder im Supermarkt) mit Konfettiherzen gefüllt.
Und zwischen dem vielen Konfetti haben sich noch ein paar Geldscheine versteckt! Sonst wär's ja kein Geldgeschenk.
Vor einiger Zeit hatte ich mir transparente Stickerfolie (z.B. die hier) gekauft und hab somit noch einen schönen Aufkleber für das Glas gestaltet und aufgeklebt.
Wenn man erstmal einen Anhaltspunkt hat, dann ist der Rest echt schnell gemacht.
Die Geldscheine wurden zusammengerollt und mit Bastband verschnürrt - schön mit Schleifchen.
Eigentlich wollte ich Spitzenband bzw Häkelband noch an das Glas machen , aber das was ich zu Hause hatte war mit Klebestreifen und somit nicht das, was ich eigentlich wollte. Aber im Garten hab ich noch Blümchen gefunden und so durfte das Blümchen das Glas noch verzieren.
Wie findet ihr's?

sommerliche Tischdeko

Man mag es sich kaum vorstellen, aber hin und wieder lässt sich die Sonne doch mal blicken und verschafft uns ein paar schöne Sommerstunden.

Genau richtig für den Geburtstags-Marathon-Sommer.
Fast nichts ist schlimmer als wenn man im Sommer Geburtstag hat und plant mit seinen Gästen zu grillen. Und dann regnet es! Das ist uns in letzter Zeit des öfteres passiert. So mussten wir die Gäste immer irgendwie in die Wohnung quetschen und in verschiedenen Zimmern verteilt essen. Das senkt die Laune ungemein, weil alle auf einen Haufen hocken und nichts mit sich anzufangen wissen - vor allem wenn noch Kinder dabei sind.
Ich finde es bei so Feiern immer sehr hilfreich, wenn das Wetter mitspielt. Dann können die Gäste auch mal rausgehen, sich bewegen, eine Runde spazieren gehen - bei uns in der Nähe ist ein kleines Wildgehege und da wir auch noch am Ortsrand in der Nähe eines Naturschutzzentrums wohnen bieten sich da einige Möglichkeiten für Spaziergänge (und im Garten oder vor dem Haus bieten sich auch einige Plätzchen an, wo die Kinder Ball spielen können).

Ich mag Geburtstagsfeiern echt. Ich liebe es zu dekorieren, zu backen, generell Essen zu machen (Salate, Aufstriche und so weiter) und alles schön herzurichten, aber ich neige dazu, das auch hin und wieder mit viel aufwand zu betreiben und mich dann zeitlich total zu verzetteln.
Und in solchen momenten ist es echt gut, wenn zwischen Kaffeetrinken udn Abendbrot, sich die Gäste die Beine etwas vertreten können und ich noch an der einen oder anderen Stelle wuseln kann. :D Bei schlechtem Wetter muss ich dann immer improvieren und spontan umplanen.

Ja, und so war es gestern auch wieder. Dieses Mal stand nicht irgendein Geburtstag an, sondern meiner. Ja, richtig gelesen, ich hatte gestern Geburtstag.

Geplant hab ich wie immer viel und vor allem auch immer wieder zwischendurch mal umgeplant. Vor allem was das Essen anging. Letztendlich haben wir abends gegrillt und dazu ein paar kleine Leckereien wie Lachsmousse, Schinkenaufstrich, die allseits beliebte Tomatenbutter und den italienischen Nudelsalat gegessen.

Da der Himbeer Cheesecake letztens so gut bei den Gästen ankam, hab ich den gleich nochmal gemacht. Der ist aber auch lecker. Und dann gab's noch einen Schoko-Bananen-Sahne-Kuchen.

Heute gibt's aber erstmal Bilder von der Tischdeko.

Schaut mal:

So, ich backe dann mal weiter.
Heute Abend wird das EM Finale angeschaut. Da gibt's lecker Muffins. Und morgen bekommen die Arbeitskollegen auch noch eine Kleinigkeit. :)

Foodlove: Himbeer Cheesecake Küchlein

Heute ist wieder einer dieser Tage. Geburtstage über Geburtstage! Dieses Mal ist die Mutti dran.

Zum Geburtstag gab's Himbeer Cheesecake Muffins bzw. ein kleines Küchlein. Da hatten die Gäste auch gleich noch was davon. Nicht zu süß und nicht zu schwer - genau das Richtige für Sommertage!

Für die Muffins benötigt ihr für den Boden:
* 120 g Vollkornkekse
* 50 g Butter
* 50 g Zucker

Für den Belag braucht ihr:
* 450 g Frischkäse
* 2 Eier
* 140 g Zucker
* 1 Vanilleschote
* 80 g Himbeeren (alternativ gehen auch Erdbeeren)
* 1 EL Zucker
* 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale

Am besten heizt ihr den Ofen gleich zu Beginn auf 160 Grad vor. Und die Butter schmelzen.
Die Küchlein eignen sich auch perfekt um überschüssige Kraft oder Aggression los zu werden, den die Kekse müssen in einem Gefrierbeutel zerkleinert werden - am besten mit einem Nudelholz richtig zerbröseln.
Die geschmolzene und abgekühlte Butter nun mit den zerbröselten Keksen und dem Zucker vermischen und je 1 Esslöffel dieser Masse in Muffinförmchen geben und mit einem Löffel festdrücken.
Die Muffinförmchen für ca. 10-15 Minuten in den Backofen geben.
In der Zwischenzeit den Balg anrichten.
Püriert die Himbeeren und drückt das Püree durch ein Sieb. Das Ganze dann mit 1 EL Zucker und Zitronenschale vermischen und kühl stellen.
Den Frischkäse cremig rühren und nach und nach die Eier zugeben. Aus einer Vanilleschote das Mark herauskratzen und mit Zucker in die Frischkäse-Ei-Massse geben. Nun die Masse auf den Keksboden verteilen und den Himbeersaft drauf verteilen. Mit einem Zahnstocher kann man dann einen kleinen Wirbel keieren.
Nun die kleinen Cheesecakes für ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen die Küchlein für ca. 5 Stunden kaltstellen und dann schmecken lassen!

Für die perfekte Erfrischung sorgt da natürlich eine kalte und total leckere Rhabarberlimonade - natürlich mit meinem selbstgemachten Rhabarbersirup!

Hab ich die Tage schon mal probieren - muss ja testen, ob der wirklich schmeckt und ob man den seinen Gästen überhaupt anbieten kann. Da bin ich mir noch nicht ganz sicher. Vielleicht trink ich den auch einfach selbst. ;)