Der Frühling lässt grüßen!

Bei dem schönen Frühlingswetter der letzten Tage, habe ich doch gleich mal die Gelegenheit genutzt, um dem Frühling ein bisschen auf die Spur zu gehen.

An vielen Ecken strahlt er ja schon in den prächtigsten Farben!

Und so viele schöne Blumen! Buschwindröschen, Tulpen, Schlüsselblumen, Primel, Blausterne, Narzissen, Vergissmeinnicht und sogar Hyazinthen. Aber auch Weidenkätzchen, Wildkirsche und Magnolien, sogar der Flieder will nicht länger auf's Blühen warten!

Letzte Nacht hat es geregnet. Das war auch dringend nötig! Wie durch Zauberhand erstrahlten dann heute morgen ganz viele Bäume im saftigsten Frühlingsgrün.

Hach, ich liebe den Frühling. Alles blüht so schön. Die Natur erwacht zum Leben. Und auch man selbst spürt neue Lebenskraft und merkt, wie man innerlich auch selbst so ein bisschen wieder erwacht!

Ach ja, die Ostersachen sind mittlerweile auch wieder in den Kisten verstaut. Das heißt, ich habe umdekoriert. Das Ergebnis zeige ich euch dann in den nächsten Tagen.

 

Foodlove: Pfefferminz-Quarktorte

Heute gibt es eine leckere Torte für euch!
Ich liebe diese Quarktorte, weil sie so schön frisch schmeckt. Genau das Richtige im Frühling - und dann auch noch bei diesem herrlichen Frühlingswetter heute!
Das Rezept habe ich vor einiger Zeit mal bei Living at Home entdeckt.  Im Prinzip ist die Pfefferminz-Quarktorte ganz einfach und auch der Backofen kann aus bleiben.

Für die Pfefferminz-Quarktorte braucht ihr folgende Dinge:
* 100 g weiße Kuvertüre
* 3 EL neutrales Öl
* 200 g Knuspermüsli
* 5 Blatt weiße Gelatine
* 200 g Himbeeren
* 150 g Erdbeeren
* 2 EL Puderzucker
* 1 Päckchen Sahnesteif
* Blätter von 6 Stielen Minze
* 500 g Magerquark
* 80 g Zucker
* 300 ml Sahne

und dann noch eine Springform

Die Springform legt ihr mit Backpapier aus. Ein Mal auf dem Boden und dann nochmal rundherum. Das ist ein bisschen aufwendig und nervig, weil vor allem das Backpapier an den Seiten nicht so ganz halten mag, aber das kann man ganz einfach mit Klebeband fixieren. Ein einfacher Platik-Tortenring geht vielleicht auch.

Dann muss das Knupermüsli zermahlen werden. Es muss kein Pulver daraus entstehen, ein paar größe Stückchen können ruhig dabei sein. Ich gebe es meist in eine Tüte (Gefrierbeutel oder so) und nehm dann das Nudelholz und dann geht's los. Ein guter Arbeitsschritt um vielleicht auch angestauten Ärger rauszulassen. hihi
Währenddessen kann die weiße Kuvertüre schon mal schmelzen. Gelegentlich immer mal kurz durchrühren und die 3 EL Öl dazugeben. Wenn die Kuvertüre dann geschmolzen ist und das Müsli "bearbeitet" wurde, dann das Müsli in eine Schüssel geben und die Kuvertüre unterrühren, sodass eine Masse daraus wird. Diese Masse gebt ihr dann in die Springform und drückt sie fest, sodass ein schöner Tortenboden daraus wird! Wenn die Müsli-Masse dann angedrückt ist kommt das Ganze erstmal kurz in den Kühlschrank zum Aushärten.

Währenddessen kommt dann die Gelatine in kaltes Wasser zum Einweichen.
Von den Himbeeren nehmt ihr dann ca. 75 g und stellt sie zur Seite. Die sind dann zum Garnieren gedacht.
Ich habe bis jetzt immer Himbeeren und Erdbeeren aus dem Tiefkühlregal genommen, das hat super funktioniert.  Auch bei den Himbeeren. Da waren immer welche dabei, die noch nicht auseinander gefallen waren. Die habe ich gleich zu Beginn aussortiert, damit ich schöne Himbeeren für die Deko hatte.
Den Rest der Himbeeren gebt ihr dann zusammen mit den Erdbeeren, dem Puderzucker und dem Päckchen Sahnesteif in eine hohe Schüssel, damit ihr diese dann mit dem Pürierstab pürieren könnt. Bei mir bleibt von diesem Fruchtpüree immer sehr viel am Ende übrig. Das Himbeer-Ersbeer-Püree kann man dann auch noch anderweitig verwenden. Es passt zum Beispiel gut zu Eis oder ihr bietet es euren Gästen sozusagen als Fruchtspiegel zum Tortenstück an, so wie ihr es auf dem Bild seht.

Dann nehmt ihr die Minzblätter, wascht sie und schneidet sie ganz klein. Ein paar davon könnt ihr für die Deko zur Seite legen.

Jetzt kommt der Quark an die Reihe. Den gebt ihr in eine Schüssel. Zusammen mit dem Zucker verrührt ihr den Quark zu einer glatten Masse und gebt dann die Minzstreifen dazu.

im Sommer bietet es sich natürlich an Himbeeren aus
dem Garten zu nehmen (das Bild ist vom letzten Jahr)

Es ist von Vorteil erstmal noch nicht ganz so viel Minze dazu zu geben, sonst dominiert die Minze und die Torte wird schnell eklig. Also am besten erstmal noch nicht so viel rein und dann abschmecken. Wenn ihr der Meinung seid, dass noch Minze rein kann, dann gebt noch welche dazu. Deshalb vielleicht erstmal mit 3 Minzstielen beginnen.
Die Gelatine drückt ihr jetzt leicht aus und gebt sie in einem kleinen Topf mit 4 EL der Quarkmasse. Bei schwacher Hitze muss sich die Gelatine nun bei gelegentlichem Rühren auflösen, damit ihr sie dann wieder unter die restliche Quarkmasse rühren könnt.
Jetzt schlagt ihr die Sahne steif und hebt sie unter die Quarkmasse.
Die Creme aus Quark, Sahne und Pfefferminz kommt nun auf den Müsliboden und wird gleichmäßig verteilt. Zum Schlüss drückt ihr noch kleine Mulden in die Creme, damit ihr dort das Erdbeer-Himbeer-Püree hingeben könnt.

Dann kommt die Pfefferminz-Quarktorte erstmal für 3 Stunden in den Kühlschrank.
Kurz vor dem Servieren wird dann noch schnell mit den restlichen Himbeeren und ein paar Minzblättern dekoriert.

Und dann einfach nur noch an die Kaffeetafel setzen und ein Stückchen der Torte genießen...
Ich bin dann also mal weg und genieße mein Stückchen Pfefferminz-Quarktorte. ;)

Ostertischdeko

Was war das für ein Ostern?!
Es hat sich ja fast wie Weihnachten angefühlt. Bei uns war am Donnerstag ein richtiger Schneesturm, es gab ca. 15 cm Neuschnee.
Am Freitag hatte sich das Wetter dann langsam etwas beruhigt. Das restliche Osterwochenende taute dann der Schnee auch so langsam wieder weg. Und gestern ließ die Sonne sich auch mal wieder richtig blicken und bescherte uns einen schönen sonnigen Frühlingstag, bevor es sich heute wieder wie Herbst anfühlte. Kalter Wind und Regen.
Laut Wetterbericht soll aber der Frühling schon in den nächsten Tagen zurückkommen und am Wochenende mit sommerlichen 23 °C auf uns warten. Da bin ich mal gespannt und freu mich jetzt schon auf das sonnige Wochenende.
Da es aber heute, wie gesagt, eher trüb und herbstlich ist, schwelge ich noch ein bisschen in Gedanken an die farbenfrohe Ostertischdeko.
Die möchte ich euch natrülich noch zeigen, bevor die ganzen Ostersachen dann in den nächsten Tagen und Wochen wieder in Kisten verstaut werden und ich umdekoriere.
Zum Osterkaffee gab es neben Kuchen auch leckere Limettenplätzchen, die ich schön bunt verziert habe. Ganz neidlich waren die Hasenschwänzchen. Da habe ich einfach mit einem Glas runde Plätzchen ausgestochen und dazu noch die Hasenbeine, die ich dann per Hand noch zurecht geformt habe. Für die Pummelschwänzchen habe ich Mini-Marshmallow gekauft und diese mittels Zuckerguß auf dem Plätzchen angebracht.

Frohe Ostern

Hallo ihr Lieben!

Ich wünsche euch allen ein frohes Osterfest und einen fleißigen Osterhasen!

Die Osterhäschen sind los!

Draußen ist ja was los!

Schon seit ein paar Tagen schneit es hier.
Und pünktlich zu den Osterferien in Sachsen gab es ca. 15 cm Neuschnee!
Vom Winterdienst war so gut wie nichts zu sehen. Der war wahrscheinlich trotz des Wetterberichts nicht auf den erneuten Wintereinbruch eingestellt oder mit den Bundesstraßen beschäftigt. Dort ging nämlich gar nichts mehr! Mehrere Straßen wurden gesperrt, weil LKWs festhingen und weder vor noch zurück konnten.
Zwischendurch hatte der Schnee zwar auch mal kurz für ein paar Minuten nachgelassen, aber jetzt geht es wieder richtig los! Vielleicht beruhigt sich das Wetter ja noch in den nächsten Tagen...

Da heißt es, die Ostereier erstmal in grelle Kontrastfarben zum weißen Osternest zu färben, damit man sie auch jetzt findet und nicht erst im Sommer. ;)

Den Osterhäschen war es draußen auch eindeutig zu kalt!
Die haben sich nämlich hier ein warmes und vor allem grünes Plätzchen gesucht...

Und da es draußen wie Winter aussieht und man da lieber nicht vor die Tür gehen will, weil man den Sturm, den Tief Niklas mitbrachte, hier immer noch spürt, verzieh ich mich in die Küche und werde ein bisschen backen.
Das Ergebnis, wenn das Backwerk gelingt, gibt es dann für euch in den nächsten Tagen hier auf dem Blog.

Foodlove: Herzhafte Muffin

Damit es nicht jede Woche das Gleiche zu essen gibt, gab es dieses Mal herzhafte Muffins.
Ja, ihr habt richtig gehört, es gab herzhafte Muffins.

Das Rezept dazu ist für 12 Muffins. Da ich meine Muffins nicht so groß gemacht habe, sind sogar um die 20 Muffins dabei rausgekommen.


Ihr braucht dafür:
* 75 g Margarine
* 2 Eier
* 250 g Mehl
* 2 TL Backpulver
* 1 TL Salz
* 1 Msp. Cayennepfeffer
* 125 ml Milch
* 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
* 100 g Kochschinken oder Salamie
          oder andere Sachen wie Thunfisch, getrocknete in Öl eingelegt Tomaten, Fetakäse,...
frische Kräuter wie Schnittlauch
Muffin-Backform, Muffin-Papierförmchen oder Mehl zum Einmehlen der Muffinform

Bevor ihr den Teig zubereitet, könnt ihr den Backofen schon mal vorheizen. Und zwar auf 200 °C (Umluft 180 °C).
Wenn ihr keine Papierförmchen habt, dann könnt ihr auch schon mal die Muffin-Backform einfetten und mehlen.
Es bietet sich auch an, schon mal die Zutaten, die dann in den Teig kommen, vorzubereiten, also z.B. schon mal die Wurst kleinzuschneiden.
Meine Muffins haben verschiedene Füllungen bekommen. Somit hab ich Salami, Kochschinken, Feta und die getrockneten Tomaten kleingeschnitten und den Mais und den Thunfisch abtropfen lassen und den Thunfisch dann noch in kleinere Stücke gebracht.
Nun aber ran an den Teig!
Gebt die Butter und die Eier in eine Schüssel und verrührt die beiden Sachen mit dem elektrischen Handrührgerät (oder wie ihr das bei euch nennt - ich nenn das Gerät meistens Mixer). Das Mehl habe ich in einem extra Gefäß abgemessen und da das Backpulver, den Pfeffer und das Salz dazugegeben. Im Wechsel werden nun Milch und die Mehlmischung in die große Schüssel gegeben und mit der Butter und den Eiern vermixt bis daraus ein schöner Teig ohne Klumpen entstanden ist.
Wenn bei euch alle Muffins den glechen Inhalt haben, dann könnt ihr die Zutaten mit unter den Teig heben. Sprich, wenn ihr jetzt nur Schinken-Käse-Muffins machen wollt, dann hebt ihr einfach den gewürfelten Schinken, Schnittlauch und den geriebenen Käse unter und füllt die Masse in die Muffinförmchen.
Ich hatte, wie bereits erwähnt, verschiedene Muffins gemacht. Deshalb hab ich in jedes Muffinförmchen erstmal einen Esslöffel Teig gegeben. Darauf kamen dann die Dinge, die ich rein haben wollte. In einige Muffinförmchen kamen somit Tomate, Feta und Gouda, in andere Thunfisch, Mais und Gouda und in wieder andere Salami, Schinken und Gouda. Das hab ich dann in den Papierförmchen direkt verrührt.
Die Muffinformen kamen dann für eine halbe Stunde in den Backofen. Laut Rezept sollten es eigentlich nur 15 Minuten werden, aber bei mir haben die etwas länger gebraucht. Am besten ihr macht den Selbsttest und steckt nach 15 Minuten einfach mal ein Holzstäbchen in den Teig. Wenn noch Teig am Stäbchen klebt, dann brauchen die Muffins noch ein bisschen. Ein weiterer Indikator bei der Frage, ob die Muffins schon fertig sind, ist, dass die Muffins obendrauf schön golbbraun sein sollten.
Ja, und dann sind die Muffins auch schon fertig und können gegessen werden.
Bei mir gabs noch ein bisschen Salat dazu. Ich muss ganz ehrlich sagen, dass das auch gut so war, weil es sonst doch ein bisschen zu trocken gewesen wäre. ;)

Ostern kann kommen!

Der obere Teil ist aus dem Netz von Olaf Wolfram.
Der untere Zeil der Collage ist selbstfotografiert.

Diese Woche war so einiges los!

Das Highlight der Woche war wohl bei den meisten die partielle Sonnenfinsternis heute Vormittag. Manche haben sich da ja richtig heiß gemacht. Habt ihr euch fleißig in die Sonne geschaut oder hat euch die Sonnenfinsternis eher kaltgelassen?
Es gab ja die Tage auch noch andere Himmelsspektakel! Vor einigen Tagen waren nämlich Polarlichtern über dem Erzgebirge zu sehen! Die sind aber leider an mir vorübergegangen. Ich hab das erst am nächsten Tag im Internet gesehen und euch gleich mal das Bild hier verlinkt.

Der Frühling hat sich ja diese Woche wieder mal von seiner besten Seiten gezeigt! Da ist die Natur gleich viel schneller wieder zum Leben erwacht. Und der Schnee ist hier jetzt auch weitestgehend endlich weggetaut!



Diese Woche hab ich auch mal meinen Kleiderschrank wieder ausgemistet! Das war dringend notwendig! Auch wenn so einiges ausrangiert wurde, sieht der Kleiderschrank immer noch relativ voll aus. Und trotzdem wird es im Extremfall so sein, dass ich einfach nichts zum Anziehen habe, jedenfalls nichts passendes! So ist das bei Frauen. :D

Ja und die Osterdeko ist jetzt auch endlich weitestgehend fertig dekoriert! Ostern kann jetzt kommen!
Ich liebe den Frühling, die Tulpen, alle anderen Frühlingsblüher wie Krokusse, Hyazinthen, Narzissen und das schöne Wetter. Von Tag zu Tag blühen immer mehr Schneeglöckchen und Krokusse und es wird immer bunter.

Vor knapp 4 Wochen hab ich mir ein paar Kirschzweige ins Wohnzimmer geholt. Das war wohl noch ein bisschen zu früh, denn die Zweige blühen schon eine ganz Weile. Ich wage es fast zu bezweifeln, dass die noch 2-3 Wochen, also über Ostern aushalten.

In den nächsten 2 Wochen werd ich mich dann auch mal an das eine oder andere Osterrezept machen und ein wenig backen. Ich lass euch da natürlich an den Ergebnissen teilhaben. :)

Habt ihr schon für Ostern dekoriert? Wie lange lasst ihr dann noch eure Osterdeko stehen?